Batata Gratinada (receita alema)

Ingredientes:

800 grs de batatas

1 colher de manteiga

3 dentes de alho (grandes)

1 cebola (pequena)

150 grs queijo (mossarela por exemplo)

400 ml de creme de leite fresco

• Descascar as batatas, cebola e o alho
• Pré aquecer o forno em 200 graus
• Untar uma forma grande (pode ser pirex) com a manteiga, salpicar o fundo da forma com a cebola picada
• Corte as batatas em fatias finas (3-5mm), misture o sal e a pimenta do reino e o queijo (ralado) e coloque na forma
• Despeje o creme de leite fresco misturado com o alho picado em quadradinhos, e um pouco de queijo sobre as batatas
• Salpique o queijo restante sobre as batatas
• Leve ao forno por aprox. 50, 60 minutos, se preferir pode cobrir a forma com uma folha de alumínio para as batatas nao ficarem tao escuras.
• 50-60 Minuten im Ofen überbacken. Ist der Käse zeitiger braun als die Kartoffeln weich sind, mit Folie abdecken und Hitze etwas reduzieren.
• Se quiser reduzir as calorias, pode-se optar por substituir a metade do creme de leite por leite de vaca.

Guten Appetit!

fonte:http://www.daskochrezept.de/chefkoch-rezept/hauptspeise/gratinierte-kartoffeln-grundrezept_300.html

Sopa de Aspargos

Ingredientes

- 1 a 1,5 litros de caldo de galinha
- 1 vidro ou lata de aspargos
- 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal a gosto
- 1 colher de sobremesa de salsa finamente picada Modo de Preparo

Tire os aspargos da lata, reservando o caldo. Separe as pontas dos aspargos, reservando-as. Pique o restante dos talos. Leve o caldo de galinha ao fogo, junte o caldo da lata de aspargo e os talos picados. Deixe ferver por uns 5 minutos. Dissolva a farinha em um pouco de água e, sempre mexendo para não empelotar, junte-a à sopa. Mexa por uns minutos, até que tenha engrossado. Junte a manteiga, as pontas dos aspargos, e a salsa, mexa, prove o sal e tempere, se necessário. Desligue o fogo. Sirva quente.

Dicas: O melhor é usar o caldo de galinha feito em casa, cujo sabor não vai encobrir o dos aspargos. Acostume-se a preparar bastante caldo e congelá-lo para o uso no dia a dia.

Para o caldo:

- 700 g de pedaços de galinha ou frango (os menos “nobres”, com ossos)
- 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 cenoura 2 litros de água
- sal a gosto
- 1 raminho de salsão
- 2 colheres de sopa de salsa picada

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que os pedaços de frango estejam se desmanchando. Retire os pedaços de galinha, coe o caldo. Deixe esfriar para, então, desengordurar, com a ajuda de uma colher. Guarde no freezer por até 3 meses.

Fonte: CyberDiet