Caesar Salad

CAESAR SALADA Ingredientes: * 6 Fatias médias de pão de forma sem casca * 12 Colheres (sopa) de azeite de oliva * 20 Filés de anchova em conserva * 2 Dentes de alho descascado * 1 Colher (chá) de mostarda * 1 Colher (sopa) de suco de limão * 2 Colheres (sopa) vinagre de vinho branco * 3 Colheres (sopa) de maionese * 2 Pés de alface americana ou romana * 1/2 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso * Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Modo de Fazer: Preaqueça o forno em 180 graus. Corte as fatias de pão de forma em cubos pequenos (1 cm). Unte uma assadeira (21×31 cm) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Arrume os cubos de pão de forma na assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem. Retire os pães e reserve. Molho: coloque no copo do liquidificador as anchovas, o alho, a mostarda, o suco de limão e o vinagre. Bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Acrescente a maionese e bata por mais 1 minuto. Sem parar de bater, junte o azeite em fio. Transfira para uma tigela e misture o sal e a pimenta do reino. Cubra a tigela com filme plástico e reserve. Lave as folhas de alface e seque com a toalha de papel. Rasgue as folhas grosseiramente e coloque-as em uma saladeira. Cubra com molho e salpique os croutons e o queijo parmesão. Sirva em seguida.