Coalhada fresca

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 2 a 3 colheres, das de sopa, de iogurte natural

Modo de Preparo

Ferva o leite e deixe-o esfriar em uma tigela de cerâmica ou vidro até que fique morno. Em seguida dissolva o iogurte no leite, mexendo sempre no mesmo sentido com uma colher de pau. Depois cubra a tigela com uma tampa envolvida num guardanapo. Finalmente, embrulhe tudo com um pano de lã. Deixe repousar, ( em dias quentes por 6 hs e em dias firos por 8 hs) tendo o cuidado de evitar qualquer movimento. Depois de coalhado o leite leve-o ao refrigerador por duas horas para ser consumido.

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