- 1 dente de alho - 2 ovos - 50 ml de creme de leite - 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado - Cheiro verde picado - Sal a gosto - Azeite - Manteiga modo de fazerPasse numa tigela um dente de alho, coloque os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão, o cheiro verde e o sal. Se necessário, bata bem. Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga. Coloque os ovos batidos. Para virar, vá batendo levemente no cabo da frigideira.
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Ingredientes 4 ovos
1 colher de sopa de margarina
1 copo de açúcar (copo de requeijão)
1 copo de farinha de trigo (copo de requeijão)
1 copo de fubá (copo de requeijão)
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento
Modo de Preparo
Bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme (de preferência com colher de pau).
Depois misture, aos poucos, a farinha de trigo e de fubá alternando com o leite de coco.
Bata as claras em neve, junte à massa e por último coloque o fermento mexendo com delicadeza
fazendo um 8 para ficar aerada. Coloque numa forma de buraco no meio e asse em forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.
Ingredientes:
Ovos – a quantia fica por conta das bocas a servir e da fome
Óleo de gergelim – se usar 3 ovos use ½ colher de chá, e a cada 3 ovos a mais vá acrescentando mais ½
Óleo de amendoim/cânola
Alho picadinho – a mesma quantia que o óleo de gergelim
Tomate firme picadinho – 1 tomate para cada 3 ovos usados
pimenta dedo de moça picadinha
Coentro picadinho para o omelete e mais um pouco para jogar por cima
Preparo:
- misture o óleo de gergelim com os ovos, de uma mexida com o garfo e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora
- aqueça a wok em fogo alto e depois jogue o óleo, seguido do alho e tomate; refogue por 30 segundos e jogue a pimenta picada e os ovos, e baixe o fogo para médio.
- quando os ovos estiverem começando a firmar jogue o coentro dentro da wok; dobre o omelete ao meio.
- quando ficar pronto jogue um pouquinho de coentro picadinho por cima e sirva
fonte:http://trembom.blogspot.com/
INGREDIENTES:
- 1 copo de leite
- 1 ovo
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
- Bata os ingredientes no liquidificador.
- Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
- Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
- Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
- Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado.
- Enrole e reserve-as em um pirex.
- Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.
- Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.
- tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia.
 INGREDIENTES:
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mexer muito bem para desfazer pelotinhas.
e sovando bem após cada adição.
colocá-los em uma assadeira untada.
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Ingredientes:
800 grs de batatas
1 colher de manteiga
3 dentes de alho (grandes)
1 cebola (pequena)
150 grs queijo (mossarela por exemplo)
400 ml de creme de leite fresco
- Descascar as batatas, cebola e o alho
- Pré aquecer o forno em 200 graus
- Untar uma forma grande (pode ser pirex) com a manteiga, salpicar o fundo da forma com a cebola picada
- Corte as batatas em fatias finas (3-5mm), misture o sal e a pimenta do reino e o queijo (ralado) e coloque na forma
- Despeje o creme de leite fresco misturado com o alho picado em quadradinhos, e um pouco de queijo sobre as batatas
- Salpique o queijo restante sobre as batatas
- Leve ao forno por aprox. 50, 60 minutos, se preferir pode cobrir a forma com uma folha de alumínio para as batatas nao ficarem tao escuras.
- 50-60 Minuten im Ofen überbacken. Ist der Käse zeitiger braun als die Kartoffeln weich sind, mit Folie abdecken und Hitze etwas reduzieren.
- Se quiser reduzir as calorias, pode-se optar por substituir a metade do creme de leite por leite de vaca.
Guten Appetit!
fonte:http://www.daskochrezept.de/chefkoch-rezept/hauptspeise/gratinierte-kartoffeln-grundrezept_300.html
Ingredientes
- 1 a 1,5 litros de caldo de galinha
- 1 vidro ou lata de aspargos
- 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal a gosto
- 1 colher de sobremesa de salsa finamente picada Modo de Preparo
Tire os aspargos da lata, reservando o caldo. Separe as pontas dos aspargos, reservando-as. Pique o restante dos talos. Leve o caldo de galinha ao fogo, junte o caldo da lata de aspargo e os talos picados. Deixe ferver por uns 5 minutos. Dissolva a farinha em um pouco de água e, sempre mexendo para não empelotar, junte-a à sopa. Mexa por uns minutos, até que tenha engrossado. Junte a manteiga, as pontas dos aspargos, e a salsa, mexa, prove o sal e tempere, se necessário. Desligue o fogo. Sirva quente.
Dicas: O melhor é usar o caldo de galinha feito em casa, cujo sabor não vai encobrir o dos aspargos. Acostume-se a preparar bastante caldo e congelá-lo para o uso no dia a dia.
Para o caldo:
- 700 g de pedaços de galinha ou frango (os menos “nobres”, com ossos)
- 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 cenoura 2 litros de água
- sal a gosto
- 1 raminho de salsão
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que os pedaços de frango estejam se desmanchando. Retire os pedaços de galinha, coe o caldo. Deixe esfriar para, então, desengordurar, com a ajuda de uma colher. Guarde no freezer por até 3 meses.
Fonte: CyberDiet
CHRIS CAMPOS
Colaboração para o UOL
Colaboração para o UOL
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Churrasco é perfeito para o verão |
Um dos cardápios favoritos de verão é o churrasco. Ainda mais em temporadas de feriados, como neste finalzinho de janeiro quase emendado com o Carnaval. E um bom churrasco implica em detalhes que às vezes passam despercebidos. Não, não basta ter uma churrasqueira acesa e comprar as carnes mais suculentas do mercado. Churrasco bom tem de ter capricho e conhecimento de alguns truques que fazem toda a diferença no resultado final. O chef Leone da Rocha Coutinho, que pilota churrasqueiras estreladas há 30 anos - ele é o responsável pelo preparo das carnes na Churrascaria Rodeio, em São Paulo, e também em festas na casa de celebridades como Hebe Camargo - conta na entrevista a seguir quais são os segredos que valem a pena repetir em casa, seja na cidade, na praia ou no campo.UOL Estilo - Tem gente que acredita que é preciso ter dezenas de equipamentos e acessórios para fazer um bom churrasco. O que é realmente necessário?
Leone da Rocha Coutinho - Em primeiro lugar, carvão de qualidade, 100% eucalipto, encontrado em supermercado e lojas especializadas, que não estala e, portanto, evita farelos de carvão nas carnes. Uma grelha sempre muito limpa e de aço inox, que não enferruja, também é importante. E acessórios básicos, como um boa faca para fatiar as carnes prontas e um pegador para virar a carne na grelha, muito melhor do que o garfo, que fura a carne, deixando escapar os líquidos, que são importantes para manter a carne suculenta.
UOL Estilo - O ponto da carne costuma ser outro drama de todo churrasqueiro. Existe algum truque com relação a isso?
Chef Leone - Sim. Para obter uma carne mal-passada deve-se prepará-la na grelha e não no espeto. Pelas mesmas razões que não se deve usar o garfo: o espeto fura a carne, que perde o suco. Também é importante virar a carne apenas duas vezes, uma de cada lado e prepará-la num fogo brando, sem labaredas.
UOL Estilo - Quais são os erros clássicos de churrasqueiros de primeira viagem?
Chef Leone - Salgar a carne vermelha antes de assá-la. A carne fica “murcha” e escura. O sal deve ser colocado só na hora do preparo. Errar na quantidade é outro clássico. É sempre melhor ter uma quantidade de carne extra. Melhor sobrar do que faltar no meio da churrasco. O que sobra, ainda cru, pode ser reaproveitado durante a semana em outros pratos: carne de panela ou assada, por exemplo. Agora nem tente reaproveitar carne já assada. Churrasco requentado não presta.
UOL Estilo - E com relação aos temperos? Carne temperada só com sal é realmente melhor?
Chef Leone - Carne vermelha deve ser temperada apenas com sal granulado, para manter o sabor original do churrasco. Já carnes brancas podem ter um temperinho. Quando preparo frango, escolho apenas carnes escuras, como coxa e sobrecoxa, mais saborosas, e tempero com limão, vinagre e orégano, só isso. Já peixes como o salmão, que todo mundo gosta; um file de abadejo ou robalo devem ser temperados com azeite, limão, sal e alguma erva. Gosto muito de incrementar o peixe com umas folhinhas de manjericão, alecrim ou sálvia e deixo marinando por meia hora antes de assar. Não gosto daquela história de embrulhar o peixe no papel alumínio. Peixe e frango devem ir direto para a grelha.
UOL Estilo - Existe uma ordem certa de preparo das carnes?
Chef Leone - Existe sim. Meia hora antes de os convidados chegarem você deve começar a preparar as carnes que servirão de aperitivo: costelinha de porco, linguiça e coração de frango. Nesse momento, os drinks também devem começar a ser preparados. Caipirinha, uma cachaça de qualidade e cerveja são opções clássicas que sempre funcionam em dia de churrasco. Só depois que todos estiverem presentes é que você vai preparar as carnes principais: picanha, bife de choriço ou bifo ancho (ponta do contra-file), maminha, frango e peixe.
UOL Estilo - Como deixar o ritual do churrasco um pouco mais charmoso?
Chef Leone - Caprichando nos acompanhamentos. Servir fatias de abacaxi grelhado (fatias de 1 centímetro, grelhadas cinco minutos de cada lado) entre uma seleção de carnes e outras é uma delícia. Além disso, o abacaxi é muito digestivo. Os legumes também fazem muito sucesso e dão um colorido extra ao churrasco. Você pode escolher os seus favoritos: chuchu, palmito, couve-flor, tomate, cebola, pimentão… E servir com uma salada grelhada. Mas aqui é preciso ressaltar outra dica: os legumes precisam estar pré-cozidos e temperados com azeite e sal antes de ir para a grelha durante seis ou oito minutos. Caso contrário, ficam ressecados e sem sabor. Na hora de servir, umas gotinhas de aceto balsâmico sobre os legumes também caem muito bem. Batatas ficam ótimas assadas no papel alumínio e você pode ainda preparar um purê de batata-doce como acompanhamento extra. Também fica ótimo.
Chris Campos é jornalista e editora do site Casa da Chris
Acho que deu para perceber que descobri o sabor maravilhoso do feijao branco, e por isso aí vai umais uma receitinha com este feijao delicioso
Ingredients
420g Tin of Butter Beans (rinsed and drained)
420g feijao branco
500g (1Lb 2oz) Cherry Tomatoes (quartered) 500g tomate cereja, cortados em quatro
15 or 20g pack Fresh Coriander (chopped) - 15 ou 20g de coentro fresco
2 small Green or Yellow Courgettes (diced small) - 2 pequenas aborinhas amarela ou verde, cortada em pequeno pedacos
1 small Red Onion (chopped) - 1 pequena cebola picada
2 tablespoons of Lemon Juice - 2 colheres de suco de limao
3 tablespoons of Olive Oil - 3 colhres de azeite de oliva
black pepper - pimenta preta
Prepare os ingredientes acima, misture em uma saladeira e sirva em temperatura ambiente!!
Na receita nao consta, mas eu irei acrescentar salsinha fresca picada e azeitonas!!
Method
(1) Prepare the ingredients as above.
(2) Tip all the ingredients into a bowl with some salt & pepper, and mix well.
(3) Cover and leave at room temperature until ready to serve.
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