Alho poró assado

Eu adoro alho poró!!!

Ingredientes

380 g /2 alho-poró
250 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1/2)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).2. Sob água corrente, lave os alhos-poró.

3. Sobre uma tábua, apóie os talos e corte uma rodela das bases (a parte branca) de cada um, retirando a raiz. Em seguida, corte o outro lado, deixando apenas 2 cm da parte verde no talo de cada. Despreze as folhas verdes.

3. Faça um corte no sentido do comprimento em cada alho-poró, dividindo-os ao meio.

4. Num recipiente refratário, coloque as metades de alho-poró e cubra com o caldo de legumes. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 1 hora, ou até que o alho-poró fique macio. Sirva a seguir.

Por porção: 31 calorias/ 9 pontos

Fonte:http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/imprimir.php?id=1119&f=1

Strogonoff Vegetariano

Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de cenouras refogadas e cortadas em
palitinhos
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 tomates peneirados depois de cozidos
- 1 lata de cogumelos
- 1 lata pequena de palmito
- 1 pitada de curry
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
Regogue a cebola na manteiga, junte a cenoura já cozida
o palmito escorrido e picado, adicione os tomates e o
catchup. Ferva por 5 minutos. Adicione por último os
cogumelos e o creme de leite. Misture bem e sirva com
arroz simples.

Couve-flor no vapor

Couve-flor no vapor Sirva uma deliciosa couve-flor com molho de manteiga e limão. É um bom acompanhamento para peixes grelhados Rendimento: 5 a 6 porções
1 couve-flor branca ou roxa Molho 200 g (1 barra) de manteiga com sal ou 1 xícara de azeite e 2 colheres de chá de sal Suco de 1 limão 1 colher de sopa de salsa picadinha 1 colher de sopa de folhinhas de tomilho 1 colher de sopa de cebolinha picada
Retire apenas as folhas verdes da couve-flor, deixe-a inteira. Lave-a bem e cozinhe-a no vapor ou com muito pouca água por aproximadamente 15 minutos. Não deixe que fique muito macia. O molho original dessa receita é feito com a manteiga salgada derretida e temperada com muitas ervas picadinhas. Derreta a manteiga numa panelinha em banhomaria ou no micro-ondas e acrescente os temperos ao final. Não deixe a manteiga ferver. Se quiser preparar o molho com azeite, esquente-o até ficar morno e tempere com o sal e as ervas. Para servir coloque a couve flor num prato redondo e o molho separado em uma molheira.

Quinoa

 

Quinoa
Receita base (3 pessoas)
Ingredientes
1 chávena de quinoa para 2 de águaModo de Cozinhar
Lava-se a quinoa em água fria, retiram-se cascas soltas e escorre-se, antes de cozinhar. Colocar-se com água num tacho ao lume até ferver, depois reduz-se ao mínimo e coze-se tapado durante 15 minutos ou até absorver o líquido.
Fica meio transparente e com o gérmen separado do grão.

Salada de Quinoa – óptima entrada ou um prato para o Verão – (para 3-4 pessoas)
Ingredientes
1 chávena de Quinoa cozinhada (receita base)
Azeite
Sal
Limão
Pimenta preta
Hortelã fresca q.b
Legumes aos pedaços (tomates, cenouras, cogumelos, cebola, pimentos…)
Frutos secos (opcional)

Modo de cozinhar
Mistura-se tudo e tempera-se a gosto.

Ratatouille

RATATOUILLE INGREDIENTES:

1 Berinjela grande 1 Pimentão vermelho e/ou amarelo 2 Cebolas médias 2 dentes de alho esmagado 2 Abobrinhas 2 a 3 Tomates Tomilho Sal e pimenta MODO DE PREPARO: Corte os legumes grosseiramente e refogue-os em fogo alto, até que dourem, tempere moderadamente. Em seguida reúna todos numa panela e deixe cozinhar em fogo brando, com o tomilho até que estejam macios e acerte o tempero caso necessite. DICAS: Você pode refogar cada legume separadamente ou todos juntos, mas atenção para começar pelo mais firme (siga a ordem dos ingredientes dada) e junte o tomilho desde o começo. Caso precise, junte um pouco de água (ou um caldo) ao cozinhar. O ultimo cozimento pode ser feito na panela, 10 minutos, ou no forno a 180°C, pelo menos 40 minutos conforme a textura desejada: legumes crocantes, macios ou em compota. Ajuste o tempo de cozimento e o tamanho de corte dos legumes conforme seu gosto : legumes em pedaços pequenos cozinham mais rapidamente.