Arquivo de setembro \19\UTC 2007

Butter Beans II

Acho que deu para perceber que descobri o sabor maravilhoso do feijao branco, e por isso aí vai umais uma receitinha com este feijao delicioso

Ingredients
420g Tin of Butter Beans (rinsed and drained)

420g feijao branco
500g (1Lb 2oz) Cherry Tomatoes (quartered) 500g tomate cereja, cortados em quatro
15 or 20g pack Fresh Coriander (chopped) – 15 ou 20g de coentro fresco
2 small Green or Yellow Courgettes (diced small) – 2 pequenas aborinhas amarela ou verde, cortada em pequeno pedacos
1 small Red Onion (chopped) – 1 pequena cebola picada
2 tablespoons of Lemon Juice – 2 colheres de suco de limao
3 tablespoons of Olive Oil – 3 colhres de azeite de oliva
black pepper –  pimenta preta

Prepare os ingredientes acima, misture em uma saladeira e sirva em temperatura ambiente!!

Na receita nao consta, mas eu irei acrescentar salsinha fresca picada e azeitonas!!

Method
(1) Prepare the ingredients as above.

(2) Tip all the ingredients into a bowl with some salt & pepper, and mix well.

(3) Cover and leave at room temperature until ready to serve.

Salada de Feijao Manteiguinha ( Butter Bean Salad)

Ingredientes

200 grs de feijao manteiguinha

10 tomates cerejas maduros e firmes

salsinha

azeitona preta

azeite de oliva

limao (ou vinagre se preferir)

1 cebola picadinha

Modo de fazer:

Cozinhe o feijao até ficar macio, reserve.

Em uma saladeira, misture o feijao com os tomates inteiros a cebola e as azeitonas pretas, tempere com sal, pimenta preta moída, limao e azeite.

Finalize com a salsinha picada em pedacos grandes!

Salada deliciosa, super nutritiva e light!!!

Navy Beans

Ratatouille

RATATOUILLE INGREDIENTES:

1 Berinjela grande 1 Pimentão vermelho e/ou amarelo 2 Cebolas médias 2 dentes de alho esmagado 2 Abobrinhas 2 a 3 Tomates Tomilho Sal e pimenta MODO DE PREPARO: Corte os legumes grosseiramente e refogue-os em fogo alto, até que dourem, tempere moderadamente. Em seguida reúna todos numa panela e deixe cozinhar em fogo brando, com o tomilho até que estejam macios e acerte o tempero caso necessite. DICAS: Você pode refogar cada legume separadamente ou todos juntos, mas atenção para começar pelo mais firme (siga a ordem dos ingredientes dada) e junte o tomilho desde o começo. Caso precise, junte um pouco de água (ou um caldo) ao cozinhar. O ultimo cozimento pode ser feito na panela, 10 minutos, ou no forno a 180°C, pelo menos 40 minutos conforme a textura desejada: legumes crocantes, macios ou em compota. Ajuste o tempo de cozimento e o tamanho de corte dos legumes conforme seu gosto : legumes em pedaços pequenos cozinham mais rapidamente.

Salmão assado à Provençal

   
INGREDIENTES:

  • 4 postas de Salmão fresco
  • Manjericão
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Orégano
  • Sal e pimenta
  • Azeite
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • suco de ½ limão.
     

Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)

30min 4 porções

Salmão MODO DE PREPARO:

  1. Disponha as postas de salmão em uma travessa refratária e salpique com as 4 ervas, adicione sal e pimenta a gosto e algumas gotas de azeite.
     
  2. Asse por 15 minutos à temperatura em potência alta

         ( verificar pois pode variar o tempo de forno para forno).
 

  1. Sirva com batatas, uma salada fresca e manteiga com ervas.
     
  2. Manteiga com ervas : Bata a manteiga até ficar em consistência de creme.
     
  3. Adicione as mesmas ervas descritas acima e o suco de limão.

Salmao ao creme de coco

Salmão ao creme de coco
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 Ingredientes:

1/2kg de salmão
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de maionese
suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas
1 garrafa (200ml) de leite de coco light
1 colher (sopa) de maisena
1 1/2 xícara (chá) de leite
salsa picadinha

 Modo de Preparo:
Corte o salmão em fatias grossas, tempere com limão, sal, pimenta-do-reino e metade da maionese e deixe tomar gosto por alguns minutos. Numa frigideira com tampa, coloque o azeite e a cebola, regue com metade do leite de coco light e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Acrescente as postas de salmão e cozinhe de 5 a 7 minutos até o salmão começar a soltar suas fibras. Em uma panela, faça um creme com o leite de coco restante, a maisena e o leite, cozinhando sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo, acrescente a maionese restante e despeje sobre o salmão, polvilhando com salsa. Sirva ainda quente.

 Categoria: Frutos do mar

Moqueca

INGREDIENTES
3 k de peixe em postas;
2 cebolas raladas;
2 dentes de alho socado;
Suco de 2 limões;
Sal;
4 tomates cortados em rodelas;
2 pimentões em fatias;
1 cebola grande em rodelas;
½ xícara de azeite doce;
Leite grosso de 1 coco;
6 colheres (sopa) de azeite de dendê;
Pimenta a gosto;
2 colheres(sopa) de coentro cortadinho.
MODO DE PREPARO
Prepare o tempero com as cebolas raladas, alho, sal e o caldo de limão. Deixe o peixe de infusão nesse molho durante 2 horas. Antes de levá-lo ao fogo, acrescente os tomates, os pimentões, o azeite doce, o leite de coco, o azeite de dendê e o coentro. Cozinhe com a panela tampada e em fogo moderado. À parte, faça o molho de pimenta, triturando as pimentas em um pouco de azeite e misturando umas colherinhas de molho de peixe (opcional).

Zutaten:
Für 4 Personen
* 1 kg Fischfilet (z.B. Makrele, Tunfisch oder Kabeljau)
* 1 Limone
* 1/2 Tasse Kokosmilch
* 1/2 Tasse Palmöl
* 1/2 Tasse Olivenöl

Marinade:
* 1 Bund Cheiro verde (Petersilie, Schnittlauch, Minze, Koriander)
* 1 Knoblauchzehe
* 2 Zwiebeln
* 2 Tomaten
* 1 Teelöffel Pfeffer (Pimenta do Reino)
* 2 Teelöffel Salz

Zubereitung:

Aus dem Limonensaft, den gehackten Kräutern, dem zerdrückten Knoblauch, Pfeffer und Salz eine Paste herstellen und den gesäuberten Fisch einreiben und mindestens eine Stunde einwirken lassen. Dann den Fisch in eine tiefe Pfanne mit Deckel geben und die Zwiebelhälften und Tomaten mit der übrigen Marinade hinzufügen.

Die mit etwas Wasser verdünnte Kokosmilch und das Palm- und Olivenöl darüber gießen. Den Deckel auf die Pfanne und bei starker Hitze 20 Minuten geschlossen kochen lassen. Schließlich sollte das Ganze noch 15 Minuten ziehen. Man kann auch Kartoffeln oder Krabben (wahlweise getrocknet) mitkochen oder etwas mehr Palmöl zugeben. Serviert wird die Moqueca typischerweise in einem tönernen Topf.