Tiramisu de bolacha champanhe

INGREDIENTES
½ litro de creme de leite
500 g de mascarpone
5 colheres (sopa) de açúcar
5 gemas &bull 2 colheres (chá) de licor Amaretto
3 colheres (sopa) de rum
2 caixas de bolacha champanhe
café forte a gosto.

PREPARO
Bata o creme de leite em uma batedeira até que adquira uma consistência firme e reserve. Ainda na batedeira, junte o açúcar e as gemas até a mistura ficar bem aerada e o volume dobrar. Misture na mão o rum, o licor e o mascarpone até que fique homogêneo. Combine as três misturas delicadamente incorporando tudo. Umedeça as bolachas no café forte, rapidamente para que elas não se quebrem. E vá alternando camadas de creme e de bolacha até preencher a travessa, deixando o creme por cima. Leve à geladeira por 4 horas e decore com chocolate em pó ou raspas de chocolate ao servir.

RENDE 15 PORÇÕES.

Receita preparada especialmente para a Espresso pela pâtisserie Jean et Marie (www.jeanetmarie.com.br).

Fonte:http://revistaespresso.uol.com.br/Edicoes/26/artigo157231-1.asp

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