Arquivo para maio \30\UTC 2011

Coxa e sobre coxa de frango assada ao vinho

  • 6 coxas e sobre coxas de frango
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Caldo de um limão
  • 2 copos de vinho tinto
  • Azeite
  • Sal
  • 1 molho de salsa
  • 1 molho de coentro

Modo de Fazer

  1. Limpe todas as coxas sem tirar as peles, o sal a seu gosto
  2. Soque os alhos, corte a cebola bem picadinha, os temperos verdes bem picadinhos e tempera com estes ingredientes as coxas e sobre coxas
  3. Em uma forma quadrada media, acrescente o caldo de limão e o vinho por cima
  4. Coloque por último o azeite sobre as coxas e sobre coxas, e asse em forno alto

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/16291-coxa-e-sobre-coxa-de-frango-assada-ao-vinho.html

Frango Xadrez Light do João Curvo

Ingredientes

500 g de peito de frango sem pele cortado em cubos;

1 colher de sopa de maisena;

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado;

1 colher de sopa de óleo vegetal;

1 cebola cortada em cubos;

1/2 pimentão vermelho cortado em quadrados;

200 g de champignon cortado em lâminas;

200 g de broto de feijão;

1 xícara de shoyu;

1/2 xícara de molho inglês oriental (tonkatsu);

1 colher de chá de sal.

Modo de Fazer ;

Em um tabuleiro, espalhe a maisena e o sal. Empane os cubos de frango. Em uma panela, pré-aquecida, acrescente o óleo de gergelim e o óleo de canola. Adicione os cubos de frango e mexa por 2 minutos em fogo alto. Acrescente 1/2 xícara de shoyu e 1/4 de xícara de tonkatsu e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Junte a cebola, o pimentão e o champignon e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente os brotos de feijão e o restante do shoyu e tonkatsu e cozinhe por mais 2 minutos.
Rendimento: 5 porções, cada porção de 200g contém 108 calorias.

Churrasco Aromático de Frango

Churrasco Aromático de Frango
75 minutos  –  5 porções

Ingredientes

1 unidade(s) frango inteiro.
Sal e pimenta-do-reino.
Alho amassado.
Suco de limão.
Ervas aromáticas frescas (louro, tomilho, alecrim) picadinhas.
Manteiga ou margarina.
2 unidade(s) mangas grandes sem fios.

Modo de Preparo
1 – Lave bem o frango e seque com um pano de cozinha. Para o tempero, prepare uma pasta com sal, pimenta-do-reino e alho a gosto e esfregue todo o frango com ela. Regue com o suco de limão e espalhe as ervas escolhidas por cima.
2 – Passe dois espetos pela carne, deixando-a bem aberta. Besunte com manteiga ou margarina e leve para a grelha. De vez em quando vire-a, para que asse por igual.
3 – Descasque as mangas e corte a polpa em fatias grossas, como se fossem filés.
4 – Quando o frango estiver quase pronto, grelhe a manga. Coloque o frango numa travessa e guarneça com as fatias de manga.