Arquivo de fevereiro \28\UTC 2012

Brigadeiro cremoso para recheio

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200 ml de creme de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Misturar na panela com o fogo desligado o leite condensado, farinha, chocolate em pó, mexer até dissolver, acrescentar o creme de leite misturar ligar o fogo e por último adiconar a mateiga.Cozinhar em fogo baixo mexendo sempre para nao grudar, quando estiver comecando a desgrudar do fundo da panela (ponto para recheio de bolo) desligar o fogo e continuar mexendo até parar de ferver, leve ao freezer por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: Vida Melhor – You Tube

 

 

Pao de Ló de Chocolate

Bolo de chocolate de liquidificador

Tempo de preparo: 15 minutos + 30 no forno

Ingredientes
Bolo
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
2 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura de brigadeiro
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de manteiga ou margarina

Modo de preparo
Bolo
Acenda o forno e unte uma forma ou tabuleiro. Coloque o leite, o óleo e os ovos no liquidificador e bata bem. Enquanto isso, numa tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o açúcar. Despeje na tigela o líquido batido e misture delicadamente. Acrescente o fermento em pó. Passe para a forma e coloque no forno por 30 minutos, aproximadamente, ou até ele ficar assado.

Cobertura
Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ou margarina e leve ao fogo médio mexendo até engrossar um pouco. O ponto é quando você vira um pouco a panela de lado e o brigadeiro desgruda do fundo. Desenforme o bolo morno e coloque a cobertura por cima. Se quiser, pode colocar chocolate granulado ou confeitos coloridos.

Fonte: http://meus5minutos.globo.com/colheradas/2012/02/27/bolo-de-chocolate-de-liquidificador/

Lasanha com recheio de abobrinha e berinjela grelhadas

Que tal preparar uma lasanha verde? Junte à massa verde abobrinha e berinjela com molho de tomate, molho branco e mussarela. A receita é assinada pelo restaurateur Marcelo Torres, do Giuseppe. Tome nota:

Receita de lasanha com recheio de abobrinha e berinjelas grelhadas com molho bechamel
Foto: Divulgação / Tomas Rangel

Ingredientes:
90g de massa verde fresca cozida
80g abobrinha (fatiada bem fina) grelhada
80g berinjela (fatiada bem fina) grelhada
75g de molho de tomate
75g de molho branco
120g de mussarela
75g de molho parmesão

Modo de preparo:
Coloca-se a massa verde seguida pela abobrinha, pela berinjela, pelo molho de tomate, pelo molho branco, pelo queijo parmesão e pela mussarela, sucessivamente. Acrescente uma última camada de mussarela. Coloque no forno a uma temperatura de 250ºC até a mussarela ficar devidamente gratinada.

Receita de lasanha de abobrinha com polenta

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/Lasanha-com-recheio-de-abobrinha-e-berinjela-grelhadas.shtml

Lasanha de cogumelos e queijo Brie

Shiitake, shimeji, champignon de Paris e cogumelo pleurotes estão na receita da chef Kika Toledo de lasanha de cogumelos com queijo brie e dois tipos de tomates: concassé e cereja. Anote a receita do restaurante Octavio Café & Bistrô:

Receita de lasanha de cogumelos com queijo brie e tomates
Foto: Divulgação / Sidney Tuma

Ingredientes:
130g de massa branca para lasanha
200g de cogumelos
65g de queijo brie
50g de tomate concassé
50g de tomate-cereja marinado
100g de molho béchamel (molho branco)
20g de parmesão ralado

Para o recheio de cogumelos:
50g de cogumelo shiitake fresco
50g de cogumelo pleurotes branco fresco
50g champignon de Paris
50g de shimeji branco
30g de alho
50g de manteiga sem sal
0,10 ml de creme de leite
Tomilho
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo do recheio:
Corte todos os cogumelos em tiras. Deixe a panela bem quente para que os cogumelos não soltem água e doure o alho na manteiga, acrescente os cogumelos e o tomilho e refogue-os até ficarem cozidos. Acrescente o creme de leite e deixe secar um pouco. Tempere com sal e pimenta-doreino.

Montagem da lasanha:
Unte uma tigela com um pouco de béchamel e os tomatinhos concassé. Adicione a massa da lasanha e vá montando camadas intercalando o molho branco, ragu de cogumelos, tomatinhos concassé e pedacinhos do queijo brie. Finalize com a massa, molho branco, parmesão e os tomatinhos-cereja.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/Lasanha-de-cogumelos-com-queijo-brie-e-tomates.shtml

Arroz vermelho de pressao

Rendimento: 4/porções
Tempo: 30min (+10min de descanso)
Dificuldade: fáciIngredientes

2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho escorrida
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Lascas de queijo parmesão fresco para decorar

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar. Adicione o arroz e o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, o frango, o milho, sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe por 5 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe descansar por 10 minutos. Abra a panela e solte o arroz com um garfo. Transfira para uma vasilha, polvilhe com salsa, decore com lascas de queijo parmesão e sirva.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br/2011/revistas/malu/arroz-vermelho-de-pressao/

Bolo Fusao Recheado

Ingredientes

 

Massa

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) margarina
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 3 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) achocolatado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio

  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 2 colheres (sopa) maisena
  • ½ lata de leite (um pouco mais de meia)

Cobertura

  • 1 e ½ xícara (chá) chocolate branco picado
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 pacote de coco a gosto

modo de preparo

Massa

Bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas o açúcar, a manteiga,aos poucos acrescente a farinha de trigo e o leite,bata bem,agora acrescente o fermento e as claras em neve, misturando com uma colher, envolvendo as claras na massa de baixo para cima, até que as claras estejam totalmente incorporadas à massa, em seguida, coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, e a outra metade coloque o chocolate em pó e misture, despeje o restante da massa com chocolate, e asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 50 minutos.

Recheio

despeje em uma panela o leite condensado o leite a maisena, e um pouco de coco ralado, coloque no fogo até engrossar, mexendo sempre, após engrossar desligue e deixe esfriar.

Cobertura

Derreta o chocolate em Banho maria, e coloque o creme de leite e pronto, so espalhar por cima do bolo.

Fonte: http://www.receitas.com/bolo-fusao-recheado-4e7ccadb8811967d130021bf