Archive for the 'Carnes' Category

Steak ao gorgonzola com aspargo e gengibre

Ingredientes

Aspargos
1 xícara (chá) de aspargos frescos cortados e limpos
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (chá) de óleo
1,5 colher (sopa) de gengibre cortado em tirinhas
Sal

Steak
2 medalhões de filé mignon (100g cada)
Sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 fatia de queijo gorgonzola

Modo de preparo

Aspargos
Em uma frigideira, coloque a manteiga e o óleo. Junte o gengibre e deixe dourar. Adicione os aspargos e salteie por cerca de dois minutos até ficar macio e al dente. Tempere com sal.

Steak
Grelhe os filés temperando com sal e pimenta-do-reino. Coloque a fatia de gorgonzola por cima e leve ao forno até que o queijo derreta sobre a carne.

PRATO PRINCIPAL

Os medalhões de filé mignon levam uma fatia derretida de gorgozola por cima e guarnição de aspargos al dente na manteiga com toque levemente picante de gengibre.

CHEF: Marcella Hazan
Rendimento: 1 porção

fonte: http://vejasaopaulo.abril.com.br/restaurantes

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Carne Assada

Carne Assada de Panela de Pressao

Ingredientes

2 kg de lagarto
1 lata(s) de molho de tomate
1 garrafa(s) de cerveja escura
2 tablete(s) de caldo de carne

Preparo

Frite o lagarto até dourar na panela de pressão,acrescente o molho de tomatever vídeo a cerveja escura e os tabletes de caldo de carnever vídeo tampe e cozinhe até ficar macia,aproximadamente 50 minutos.
Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho.
Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/carne-assada.html?codigo=797