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Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Ingredientes:

200g de chocolate amargo derretido
200g de polpa de framboesa
20g de açúcar
200g de creme de leite fresco batido em picos moles

Modo de preparo:
Ferva a polpa de framboesa com o açúcar. Derrame esta mistura sobre o chocolate e misture bem. Incorpore o creme de leite na mistura de chocolate. Ponha para gelar. Para o coulis (molho) de framboesa:

Calda de framboesa

Ingredientes:
100g de polpa de framboesa
65g de açúcar

Modo de preparo:
Ferva a polpa de framboesa com o açúcar. Sirva com o mousse.

Fonte: http://gnt.globo.com/paodeacucar/receitas/Mousse-de-chocolate-com-calda-de-framboesa.shtml

Brigadeiro de Leite condensado

Rendimento: 30 brigadeiros

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
– 1 colher (sopa) de margarina
– 1 tablete de chocolate branco (45g), cortado em quadradinhos
– 1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo:

1. Despeje o leite moça numa panela. Junte o chocolate e a manteiga misture bem.
2. Leve ao fogo e sem parar de mexer, deixe até que se desprenda do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
3. Tire do fogo e despeje num prato untado. Deixe esfriar.
4. Abra pequenas porções de massa na mão. Coloque no centro um pedaço do chocolate branco. Feche as bordas e enrole os brigadeiros.
5. Passe os brigadeiros no chocolate granulado e coloque-os em forminhas aluminizadas.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Fonte: http://www.leitecondensado.com/?cat=184