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Brigadeiro cremoso para recheio

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200 ml de creme de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Misturar na panela com o fogo desligado o leite condensado, farinha, chocolate em pó, mexer até dissolver, acrescentar o creme de leite misturar ligar o fogo e por último adiconar a mateiga.Cozinhar em fogo baixo mexendo sempre para nao grudar, quando estiver comecando a desgrudar do fundo da panela (ponto para recheio de bolo) desligar o fogo e continuar mexendo até parar de ferver, leve ao freezer por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: Vida Melhor – You Tube

 

 

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No google

Sua intenção era pesquisar: vinho é um bêbado que deixa bebado

hahahha

Medidas

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)

1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher(sobremesa) = 7 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

Tiramisu de bolacha champanhe

INGREDIENTES
½ litro de creme de leite
500 g de mascarpone
5 colheres (sopa) de açúcar
5 gemas &bull 2 colheres (chá) de licor Amaretto
3 colheres (sopa) de rum
2 caixas de bolacha champanhe
café forte a gosto.

PREPARO
Bata o creme de leite em uma batedeira até que adquira uma consistência firme e reserve. Ainda na batedeira, junte o açúcar e as gemas até a mistura ficar bem aerada e o volume dobrar. Misture na mão o rum, o licor e o mascarpone até que fique homogêneo. Combine as três misturas delicadamente incorporando tudo. Umedeça as bolachas no café forte, rapidamente para que elas não se quebrem. E vá alternando camadas de creme e de bolacha até preencher a travessa, deixando o creme por cima. Leve à geladeira por 4 horas e decore com chocolate em pó ou raspas de chocolate ao servir.

RENDE 15 PORÇÕES.

Receita preparada especialmente para a Espresso pela pâtisserie Jean et Marie (www.jeanetmarie.com.br).

Fonte:http://revistaespresso.uol.com.br/Edicoes/26/artigo157231-1.asp

Coalhada fresca

Ingredientes

  • 1 litro de leite integral
  • 2 a 3 colheres, das de sopa, de iogurte natural

Modo de Preparo

Ferva o leite e deixe-o esfriar em uma tigela de cerâmica ou vidro até que fique morno. Em seguida dissolva o iogurte no leite, mexendo sempre no mesmo sentido com uma colher de pau. Depois cubra a tigela com uma tampa envolvida num guardanapo. Finalmente, embrulhe tudo com um pano de lã. Deixe repousar, ( em dias quentes por 6 hs e em dias firos por 8 hs) tendo o cuidado de evitar qualquer movimento. Depois de coalhado o leite leve-o ao refrigerador por duas horas para ser consumido.

http://www.receitinhas.com.br/receita_completa/653/Coalhada_Fresca/receita_Coalhada_Fresca.html

Requeijao

  • 1 litro de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • sal a gosto

Modo de fazer

  1. Ferver o leite depois de fervido separe 2 dedos do leite fervido em um copo tipo americano
  2. no restante do leite acrescente as 3 colheres de vinagre e misture bem o leite (mexendo com a colher até talhar) , vai talhar, depois de talhado tire todo o líquido (coando com um coador de pano de preferência) coloque a massa no liquidificador
  3. acrescente o leite que separou, a margarina e o sal, bata por alguns minutos
  4. Depois é so levar a geladeira e pronto

Dica:

Usar leite integral

Coar bem e colocar a massa do leite ainda quente no liquidificador

Bater por uns 15 minutos, pois ficará mais cremoso

 

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/486-requeijao.html

Creme de Palmito

Tudo começa com uma espécie de bechamel. Rale uma cebola branca pequena e dê uma rápida refogadinha em 2 colheres de sopa de manteiga clarificada (é só derreter e remover aquelas impurezas em forma de bolhinhas que ficam na superfície com uma colher). Fogo baixo, não precisa dourar. Quando a mistura estiver brilhante, acrescente 1/2 xícara de vinho branco de boa qualidadee deixe dar uma evaporada no álcool, agora vá acrescentando aos poucos uma mistura de 2 colheres de farinhas de trigo mal cheias dissolvidas em 1 xícara de leite ou de água do vidro de palmito, que é melhor ainda. Fogo baixo, baixíssimo. Quando a mistura começar a encorpar comece a acrescentar, aos poucos, um rico e concentrado caldo de galinha (que pode ser em tablete ou feito com miúdos, ou os dois – você deve precisar de uns dois litros, viu?). Aí você vai homegeneizando e deixa reduzir um pouco, para só depois acrescentar 1 vidro de palmitos picados e escorridos. Mais um pouquinho no fogo sempre baixo.

Por fim, acrescente iogurte ou creme de leite fresco sem soro até encontrar uma textura interessante, aveludada. Desligue o fogo, coloque o creme em copinhos fofos, rale sobre eles queijo parmesão (ou pecorino se quiser parar tudo), moa sobre eles pimenta do reino, coroe com delicados aros de cebolinha verde ou nirá, e regue com finíssimo fio de azeite de oliva excelente.

Fonte: http://www.rainhasdolar.com/index.php?blogid=1&archive=2007-03