Archive for the 'Vegetariana' Category

Arroz vermelho de pressao

Rendimento: 4/porções
Tempo: 30min (+10min de descanso)
Dificuldade: fáciIngredientes

2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho escorrida
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Lascas de queijo parmesão fresco para decorar

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar. Adicione o arroz e o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, o frango, o milho, sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe por 5 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe descansar por 10 minutos. Abra a panela e solte o arroz com um garfo. Transfira para uma vasilha, polvilhe com salsa, decore com lascas de queijo parmesão e sirva.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br/2011/revistas/malu/arroz-vermelho-de-pressao/

Batata Cremosa gratinada

ingredientes

  • . 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
  • . 1 envelope de caldo de legumes
  • . 2 1/2 xícaras de leite
  • . 1 colher (sopa) de manteiga
  • . Sal a gosto
  • . 1 colher (sopa) de amido de milho
  • . 1 lata de creme de leite
  • . 200 g de mussarela ralada
  • . Salsa e pimenta rosa picada a gosto

modo de preparo

Em uma panela, coloque a batata, o caldo de legumes dissolvido no leite e a manteiga. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Com uma escumadeira, retire as batatas e disponha-as em um refratário untado com manteiga. Reserve o caldo da panela. No caldo reservado dissolva o amido de milho e misture o creme de leite, metade da mussarela e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Despeje sobre a batata, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar. Polvilhe salsa e pimenta rosa.

Fonte: http://www.receitas.com/batata-cremosa-gratinada-4dd1af64913a951292000001

Torta de Palmito light

Ingredientes

Recheio:
½ colher de sopa de margarina light
2 tomates sem pele e sem sementes picadas
4 colheres de sopa de cebola picada
6 palmitos picados
1 envelope de caldo de legumes em pó
½ colher de sopa de amido de milho
½ pote de iogurte

Massa:
½ xícara de chá de amido de milho
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina light
1 clara
½ pote de iogurte

Modo de preparo

Recheio: Aqueça a margarina e refogue os tomates, a cebola e o palmito. Junte o caldo de legumes, o amido de milho e o iogurte. Deixe engrossar e desligue.

Massa: Misture todos os ingredientes e amasse bem. Reserve. Abra 2/3 de massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda pequena de aro removível. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido (225graus) por 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada. Sirva quente ou fria.

Fonte: Uol receitas

Focaccia

400 g de farinha de trigo
20 g de fermento fresco
1 colher de café de açucar
35 ml de azeite
10 g de sal
200 ml de água
Deixar crescer por meia hora, colocar em um tabuleiro untado com um pouco de azeite e rechear com o que quiser, tomatinhos, azeitonas, queijo mussarela picado, presunto picado, alho picado torradinho, e o que mais a imaginação quiser…..bom apetite.
Obs: Quando colocar a massa na forma para crescer espalhe a massa na forma ou pirex e faça perfurações na massa, usando a ponta do dedo, forçando o dedo para baixo como se fosse furar a massa.
Coloque os recheio e regue tudo com um pouco de azeite para finalizar
Ligue o forno e marque a temperatura para 200C. (pré aqueca por 10 minutos)
Asse por 25 minutos ate que esteja dourado
Eu coloquei apenas uma colher de chá de sal rasa e acrescentei no final por cima do recheio sal grosso, só umas bolinhas de sal!
Ficou muito bom, crocante e por fora e macia por dentro!

Arroz com ervilhas

Arroz com ervilhas frescas

Transforme aquele simples arroz branco do almoço num acompanhamento sofisticado para carnes, aves ou peixes.

Arroz com ervilhas frescas

Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Pá Pum
Serve: 2 porções

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
150 g de ervilhas congeladas
50 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
6 folhas de sálvia
1 colher (chá) de pimenta rosa em grãos
sal a gosto
Modo de Preparo

1. Leve uma panela pequena com água para ferver. Acrescente as ervilhas congeladas e deixe cozinhar por 7 minutos. Retire a panela do fogo e escorra a água. Reserve.

2. Leve uma panela média ao fogo baixo para aquecer. Acrescente a manteiga e espere derreter. Acrescente as folhas de sálvia e refogue por 1 minuto. Acrescente o creme de leite e espere aquecer.

3. Na mesma panela, coloque o arroz cozido, as ervilhas reservadas e tempere com sal a gosto. Misture muito bem.

4. Retire o arroz do fogo, acrescente as pimentas rosa e sirva a seguir.

Beringela Refogada

Ingredientes

  • Beringela
  • Alho
  • Tomate
  • Cebola de cabeça
  • Sal
  • Pimentão verde
  • Azeite de oliva
  • Água

Modo de fazer

  1. Corte a beringela em pedacinhos pequenos, com semente e casca e ponha em uma vasilha com água e um pouquinho de sal para não ficar escura e reserve
  2. Em uma panela, ponha o tomate, cebola de cabeça, pimentão, alho e o sal tudo picado e deixe refogando no azeite por 10 minutos e depois ponha um pouquinho de água para não ficar seco
  3. Por último ponha a beringela e deixe mais 10 minutos e está pronta para servir
  4. Pode ser saboreada até com pãozinho salgado também

Alho poró assado

Eu adoro alho poró!!!

Ingredientes

380 g /2 alho-poró
250 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1/2)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).2. Sob água corrente, lave os alhos-poró.

3. Sobre uma tábua, apóie os talos e corte uma rodela das bases (a parte branca) de cada um, retirando a raiz. Em seguida, corte o outro lado, deixando apenas 2 cm da parte verde no talo de cada. Despreze as folhas verdes.

3. Faça um corte no sentido do comprimento em cada alho-poró, dividindo-os ao meio.

4. Num recipiente refratário, coloque as metades de alho-poró e cubra com o caldo de legumes. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 1 hora, ou até que o alho-poró fique macio. Sirva a seguir.

Por porção: 31 calorias/ 9 pontos

Fonte:http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/imprimir.php?id=1119&f=1